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Descripción
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Comentarios del Enólogo
De color rojo cereza intenso. Nuestro Ensamblaje Gran Reserva 2018 muestra una nariz compleja y elegante, presenta aromas a frutos negros frescos, especias, regaliz, hierbas y flores que se integran elegantemente con notas a moca, tabaco y cedro. su boca es fresca, suave y equilibrada, de cuerpo medio y taninos dulces. Su final es largo y persistente. Marida perfecto con estofados, embutidos, comida chilena y carnes de caza. Se disfruta mejor si se sirve entre 16ºC - 18ºC de temperatura. Grado Alcohólico : 14,5%
Composición varietal
50% Carignan
35% Garnacha
10% Malbec
5% Petit Verdot
Área geográfica
85% Valle de curicó
15% Valle de Cachapoal
Cosecha
Entre Marzo y Abril de 2018
Vinificación
Las uvas son cosechadas a mano a fines del mes de abril y maceradas en frio por 5 días. El mosto es fermentado por levaduras seleccionadas en estanques de acero inoxidable, con control de temperatura, entre 26 y 28ºC. El vino realizo la fermentación maloláctica en barricas de Roble completando una guarda total de nueve meses.
Análisis
ALCOHOL: 13,9%
ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/l
Ph: 3,5
AZUCAR RESIDUAL: 2,5 g/l
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